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2026年5月15日 | 0 评论 | 发布于 赛事动态 | 作者: 官方编辑

服务业是吸纳就业的重要领域。近年来，为顺应消费升级的趋势，各地积极创办特色美食学院，旨在为餐饮行业定向培养专业人才。临近毕业季，这些相关专业的应届毕业生们正忙于规划自己的职业生涯。

校企合作模式促使学生“未毕业先就业”

在潜江的一家餐厅，傍晚时分近500张餐桌座无虚席，一盘盘色泽红亮的小龙虾被陆续端上。餐厅内人声鼎沸，后厨更是忙碌异常，工作人员穿梭于备菜、传菜之间。在灶台旁忙碌的许多年轻人，都毕业于当地的一所龙虾产业学院。

21岁的韩裕洲是其中一员，他从小对美食充满热情。中专毕业后，得知当地一所本科院校开设了龙虾产业学院，便选择了烹饪工艺与营养专业。韩裕洲表示，传统的厨师学徒通常需要三到五年时间才能独立操作，而他在学校两年内就掌握了十几种小龙虾的烹饪方法，并能自主研发创新口味，这得益于学校的系统化教学。

学校积极与企业合作开展订单班，让学生在校期间就能到门店进行岗位实训。韩裕洲大二时就开始在此实习，从配菜、打荷等基础岗位做起。如今，他尚未毕业就已确定了工作，并开始独立负责小龙虾的烹饪。

像韩裕洲这样“未毕业先就业”的学生还有不少。据了解，潜江龙虾产业学院今年有超过400名应届毕业生，专业方向涵盖烹饪工艺、电商直播、餐饮管理等。目前，绝大多数学生已经落实了毕业后的去向，有的已胜任后厨实操岗位，有的从事直播运营、供应链服务等新兴业态工作，还有不少学生具备了向门店管理岗位发展的潜力。

江汉艺术职业学院潜江龙虾产业学院教师王中秋介绍，学院的就业率接近98%，学生主要流向上海、杭州、广州、武汉、北京等小龙虾餐饮消费市场较为旺盛的地区。

清晰的职业发展路径也让韩裕洲对未来充满期待。他表示，在学校系统学习后，不仅能掌握后厨管理和前厅管理技能，还可以拓宽就业渠道，未来有机会成为店长甚至自己创业。

培养复合型人才以填补产业链人才缺口

潜江龙虾产业学院近几年毕业生就业率一直保持高位。这种亮眼的就业成绩是如何实现的？

记者在学院采访时，正值一场关于龙虾烹饪的大师课。餐饮企业的厨师在现场演示油焖大虾的制作过程，详细讲解火候控制和香料配比等关键技巧。学生们认真听讲，并轮流上灶实践。

除了烹饪课程，学院还设有按照真实直播间场景搭建的教室。学生们在这里化身带货主播，细致介绍产品，开播不久便有许多网友下单。专业教师指出，学生们不仅学习产品推广，内容策划、脚本撰写、拍摄剪辑以及账号运营等都是他们的必修内容。

在校内实训之外，学院还开通了实景助农直播渠道。每年6月至8月龙虾消费旺季，学院会组织学生进驻龙虾餐饮门店和品牌线下门店进行直播。

江汉艺术职业学院电商直播基地应届毕业生张世春表示，在实习期间，已有十多家公司向他发出了签约意向。

目前，潜江小龙虾全产业链产值已突破900亿元。围绕小龙虾产业，学校不断开设新专业，涵盖水产养殖、精深加工、餐饮服务，以及龙虾文旅、品牌营销等上下游环节，致力于培养懂养殖、精烹饪、善运营的复合型人才，精准填补产业链的人才短板。

江汉艺术职业学院党委书记李飞强调，学院的专业设置紧随产业发展方向，培养紧跟市场需求。他表示，将邀请更多企业参与人才培养方案的制定，确保学生毕业即能成为骨干，上岗即能成为主力。

紧密对接全产业链需求，技能人才持续受青睐

在全国范围内，依托本土特色美食的产业学院数量不断增加。这些紧密围绕全产业链需求培养的技能人才持续受到市场青睐，许多企业提前到学校进行人才招聘。

近期，在内蒙古职业教育特色产业学院成果展上，羊杂、烧麦、焖面等学生亲手制作的特色美食集中展示，不仅吸引了众多目光，也引来了大批餐饮企业现场招募人才，不少学生当场就被“预订”。

内蒙古已将本土饮食特色作为职业技能教育的重点，先后成立了全国首家烧麦产业学院、羊杂产业学院、焖面产业学院等，为餐饮服务业输送了大量人才。

内蒙古商贸职业学院教务处副处长齐艳玲介绍，学院已与188家企业建立了深度合作关系，每年约有2800名毕业生，就业率达到95%。

美食类学院因其热门程度，成为了年轻人学习技能、实现就业的“香饽饽”。不久前，湖南岳阳烧烤学院今年的首期培训班吸引了超过4000人竞争30个名额。6月初，山东枣庄辣子鸡产业学院成立后，已与200多家企业达成了校企合作。这些特色院校正致力于将分散的手工技艺和一线行业经验转化为标准化、可推广的课程，为传统美食产业注入新的就业活力。

国家信息中心经济预测部宏观经济研究室副主任邹蕴涵指出，现代服务业产业链的延伸和拉长，催生了过去不存在的新岗位和新职业，增强了服务业的就业承载能力。服务业产业的升级也进一步拓展了新的就业空间，使得岗位与人才的匹配更加契合。

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